코피 마메야 오모테산도

카운터에서 원두를 고르는 매장

코피 마메야 오모테산도는 작은 목조 입구 안쪽 카운터에 여러 로스터의 원두를 모아 놓는다. 창업자 구니모토 에이이치는 로스팅 정도와 무게감을 설명하고 집의 추출 도구에 맞추어 마시는 법까지 전하는 매장을 만들었다. 한 가지 하우스 블렌드보다 여러 로스터의 원두를 골라 마시고 사는 곳이다. 서서 이용하며 좌석·코스는 없다. 앉아서 코스를 마시는 Kakeru는 기요스미시라카와의 별도 지점이다.

케냐 워시드의 과일 노트

실제 선택의 예는 오키나와 마메포레포레가 볶은 케냐 Mitondo Washed다. 2026년 5월 구입 때 받은 마메야 원두 카드에는 수세식 가공과 블랙커런트·블러드오렌지·브라운슈가의 향미가 적혔다. 미디엄 로스트지만 검게 볶은 쓴맛보다 과일의 산미와 단맛을 기대하는 방향이다. 이 사례는 과일 향과 단맛을 원하는 사람이 원두 상담을 시작할 때 쓸 맛의 기준이 된다. 당시 가격은 140g 4,000엔이었다.

그 방문자가 매장에서 고른 드립은 Code Black의 코스타리카 Finca Voo Red Catuai, 라이트 로스트 900엔이었다. 그녀는 강한 산미를 느끼지 않았다고 썼다. 로스트 이름만으로 신맛의 정도를 결정하기보다, 케냐의 구체적인 향미 노트처럼 그날의 원두 설명을 함께 보는 이유다. 두 원두 모두 5월의 예이며 현재 목록은 바뀔 수 있다.

집에서 재현할 분쇄와 예산

Mitondo 구입에는 분쇄 샘플과 14g 원두·물 210g·90도·2분 30초의 추출 카드가 따라왔다. 집에서 쓰는 도구와 분쇄도를 이야기할 때 쓸 구체적인 출발점이며, 다른 원두까지 같은 수치로 내리는 규칙은 아니다.

공식 우선 응대 신청은 14일 전부터 열리며 1인 390엔, 환불 불가다. 음료·원두는 별도다. 위 900엔 드립에 수수료를 더하면 1,290엔, 4,000엔 원두까지 더하면 5,290엔의 날짜 있는 예산 사례다. 주소는 진구마에 4-15-3, 10:00–18:00. 우선 응대도 즉시 입장을 보장하지 않으며 최대 체류는 45분, 15분 넘게 늦으면 취소된다. 원두를 이야기할 여유를 두고 방문한다.

가기 전에

시간·요금

진구마에 4-15-3, 10:00–18:00. 좌석·코스 없음. 14일 전부터 우선 응대 시간 신청이 가능하며 1인 390엔의 환불 불가 수수료가 있다. 입장 시각은 변동 가능, 최대 45분 체류, 15분 넘게 늦으면 취소된다. 음료·원두값은 별도다.

알아둘 것

기요스미시라카와 Kakeru와 다른 지점이다. 우선 응대 신청은 정시 입장 보장이 아니다.