기리무기야 진로쿠 신주쿠교엔점

한 그릇과 추가 덴푸라를 구별한다

신주쿠교엔점의 친자텐 우동(親子天うどん)은 차갑게 또는 따뜻하게 고르는 1,200엔 메뉴다. 별도 친자텐 600엔은 닭 덴푸라 두 조각과 반숙 달걀 덴푸라이며, 우동 한 그릇의 가격이 아니다. 면과 튀김을 함께 먹으려면 먼저 그릇 메뉴를 고르고 추가 접시가 필요한지 결정한다.

탄력과 국물을 따로 살피는 식사

가게는 반죽 때 밀가루와 소금물의 온도를 관리하고, 면을 미리 잘라 두지 않는다고 설명한다. 다시는 홋카이도 다시마·세토내해 멸치·생선포를 쓰며, 찍어 먹거나 부어 먹는 소스에는 와인과 국산 꿀로 단맛을 낸다. FOW는 이를 유명세보다 면의 저항감과 소스의 단맛을 구별해 볼 이유로 읽는다. 차가운 면과 따뜻한 국물 중 지금 원하는 식감과 온도를 고른다.

먼저 한 가닥, 그다음 튀김과 소스

음식이 나오면 면 한 가닥을 먼저 먹고, 이후 소스나 국물과 함께 먹어 차이를 살핀다. 닭과 달걀 튀김은 따뜻할 때 겉과 속의 차이를 보고 먹는다. 자신이 원하는 탄력·온도·단맛에 맞는지 살핀다.

제조 시간과 예약 제한이 선택을 바꾼다

주문 뒤 면과 튀김을 준비해 약 15분이 걸릴 수 있다는 안내이며, 현재 대기열의 예측치는 아니다. 해외 여행자는 예약을 받지 않고 현장 방문하도록 안내한다. 별도의 일본어 안내에 있는 평일 저녁 두 명 이상 예약 조건을 해외 여행자에게 적용하지 않는다. 생선 다시·꿀·와인이 있으므로 채식·알레르기·주류 회피 요구는 주문 전에 직접 확인한다. 조건이 맞지 않으면 다른 식사를 고른다.

가기 전에 정할 것

점심은 11:30–16:00(라스트오더 15:30), 토·일·공휴일은 11:00부터이며, 저녁은 17:30–23:30(라스트오더 22:30)으로 안내한다. 신용카드는 받지 않는다고 하므로 결제 수단을 준비한다. 당일 가격과 대기를 보고 친자텐 우동의 온도를 정한다. 시간이 촉박하거나 식재료 확인이 되지 않으면 줄에 서기보다 계획을 바꾼다.

함께 읽을 장소

가기 전에

시간·요금

해외 여행자는 현장 방문한다. 영업·메뉴·대기와 식재료를 확인하고 신용카드 외 결제를 준비한다.