엔라이

데운 준마이슈를 첫 잔으로

엔라이가 2025년 10월 공개한 술 목록에는 다케쓰루·다마자쿠라(玉櫻)·주지아사히·히오키자쿠라 등이 작은 도쿠리의 준마이 칸자케, 600엔부터로 나온다. 준마이는 쌀과 쌀누룩으로 빚는 종류이고, 칸자케는 데워 내는 방식이다. 마키 마키모토가 2026년 1월 추천에서 술을 데우는 전담 직원을 따로 언급한 이유도 이 온도 선택에 있다.

어떤 술인지 감이 없다면 목록의 다마자쿠라가 한 실마리다. 시마네현 주조조합이 소개한 이 양조장의 ‘준마이 고햐쿠만고쿠’는 여과하지 않고 숙성해 호박빛을 띠며, 약 60℃로 데워 음식과 마시도록 권하는 술이다. 차갑고 향긋한 한 잔보다 숙성된 쌀의 맛을 음식과 이어 보고 싶을 때 참고할 방향이다. 당일 다마자쿠라의 어떤 제품을 내는지, 멘치카쓰나 회와 어떤 온도로 맞출지는 전담 직원과 고른다.

먼저 회, 다음은 따뜻한 한 접시

엔라이에서는 회 모둠을 인원수대로 주문하는 것이 식사의 출발점이다. 매장이 공개한 2026년 4월 메뉴는 1인분 1,500엔. 이후 손으로 잘게 썬 돼지고기를 쓰는 이케짱 멘치카쓰 700엔이나 튀김만두 600엔을 나눠 먹으면 찬 회와 따뜻한 고기 요리로 식탁이 바뀐다. 멘치카쓰는 소스 없이 내는 메뉴다. 가볍게 더할 접시로는 감자샐러드 550엔, 소금만 넣어 천천히 젖산 발효시킨 양배추 400엔이 있다.

작은 술집에서 예산 잡기

22석에는 U자 카운터와 일반 카운터, 테이블, 테라스가 있다. 둘이 회 2인분, 멘치카쓰, 발효 양배추를 주문하면 음식 합계는 4,100엔이다. 여기에 술을 따로 더한다. 기존 공개 술 메뉴의 작은 도쿠리 사케는 600엔부터였으므로 한 잔씩을 더한 식사는 1인 약 2,650엔부터 잡을 수 있지만, 이는 서로 다른 날짜의 메뉴를 이용한 일정용 계산이다. 술을 여러 잔 마시거나 그날의 추가 요리를 고르면 더 든다. 예약은 시작 시각부터 2시간이어서 늦은 합류보다 함께 도착하는 편이 좋다.

히카리에 쪽에서 들어가는 저녁

주소는 시부야 2-8-7, 아오야마 미야노빌딩 1층이다. 매장 안내로는 시부야역 동쪽·히카리에에서 도보 약 7분, 오모테산도 B1 출구에서 약 8분이다. 월–목 17:00–22:30, 금요일 17:00–23:00, 토요일·공휴일 16:00–21:00가 기본이며 일요일과 월요일 공휴일은 쉰다. 임시 영업은 당일 공지를 따른다. 카드와 PayPay를 받고 전자머니는 받지 않으며 별도 자리 요금은 없다고 안내한다.

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시간·요금

시부야 2-8-7 아오야마 미야노 1층. 월–목 17:00–22:30, 금 17:00–23:00, 토·공휴일 16:00–21:00. 일요일·월요일 공휴일 휴무. 예약 이용 2시간, 10분 이상 지각은 03-6805-0343으로 연락한다.

알아둘 것

연락 없이 10분 이상 지각하면 예약이 취소될 수 있다.