365니치 도미가야

먹는 재료까지 고르는 빵집

365일은 빵뿐 아니라 쌀·간장·미소와 식도구를 함께 다루는 식품 편집점이다. 운영자는 국산 밀가루 17가지를 쓰며 햄·베이컨·팥소 같은 부재료도 직접 만든다고 설명한다. 같은 밀빵 안에서 짠맛의 식사와 달콤한 간식을 고를 수 있는 이유다. 현재 매장은 2021년 옮긴 토미가야 1-2-8이므로 예전 1-6-12 주소와 구분한다.

작은 초콜릿 빵의 세 층

대표 제품 크로캉 쇼콜라를 설명한 2022년 운영자 글에는 코코아 브리오슈, KAOKA 61%·32% 초콜릿을 섞어 만든 가나슈, 발로나 진주 모양 크로캉이 나온다. 겉에 작은 알갱이가 줄지어 보이는 빵은 장식뿐 아니라 부드러운 속과 단단한 초콜릿의 식감 차이를 만들도록 짜인 것이다. 달콤한 간식을 원할 때의 첫 후보가 되는 구조다.

식사용 100% 빵과 집으로 가져갈 커피

식사에 붙일 빵은 ‘100%(ソンプルサン)’이 구체적이다. 운영자의 2022년 설명에서 100%는 기타노카오리 밀가루와 물을 같은 무게로 넣는 배합을 뜻한다. 밤새 냉장 발효하고 중간에 가스를 빼는 펀치를 하지 않아, 거친 표면 안에 수분 많은 속과 쉽게 끊어지는 식감을 남긴다고 한다. 운영자는 버터·베이컨·햄·훈제 연어·오일 정어리를 올리는 먹는 법을 제안한다. 빵을 사서 이런 재료를 올리면 짠맛의 식사가 된다.

식료품의 실제 예는 같은 운영자의 ‘365일 블렌드’ 원두 100g이다. 에티오피아·브라질의 내추럴 가공 원두를 빵에 맞춰 조금 깊게 볶아 산미와 쓴맛의 균형을 잡았다는 설명이며, 2026년 10월 19일 공식 온라인 목록 가격은 세금 포함 972엔이었다. 빵과 함께 집에서 마실 원두를 고른다는 점에서 단순히 간식을 하나 사는 방문보다 범위가 넓다.

일찍 여는 식품점

공식 영업은 07–19시이고 윤년 2월 29일이 휴무로 안내된다. 빵을 사는 데 15–25분을 두는 것은 이 가이드의 제안이다. 긴 카페 식사를 전제로 아침을 짜기보다 빵을 고르는 시간을 먼저 두고, 식사용 빵과 초콜릿 간식, 가져갈 원두를 각각 예산에 넣는다.

가기 전에

시간·요금

도미가야 1-2-8. 운영자는 07:00–19:00, 2월 29일 휴무로 안내한다. 2021년 이전했으며 옛 주소 1-6-12와 구분한다.

알아둘 것

2021년 이전 전 주소와 다른 지점을 구분한다. 2월 29일 휴무이며 임시 변경은 운영자 공지를 따른다.